Guia de transportes de huevo

Guía de transportes de huevo

Los aspectos que describe la Guía de transportes de huevo son:

Se mantendrá un registro de los transportistas homologados, así como de las expediciones de productos terminados.

Solo se transportarán ovoproductos en vehículos autorizados para el transporte de mercancías perecederas.

Pueden utilizarse vehículos isotermos, normales o reforzados, cuando la duración del transporte sea limitada o cuando la temperatura ambiente sea próxima a la exigida de transporte, siempre que la temperatura de los productos en el momento de efectuar la carga sea igual o inferior a esta última temperatura.

En el momento de la descarga, una vez efectuado el transporte, la temperatura de los productos no deberá ser superior a la exigida para el mismo, teniendo en cuenta, en su caso, las tolerancias admitidas.

Los vehículos de transporte terrestre de ovoproductos a temperatura regulada deberán cumplir la normativa técnico-sanitaria sobre condiciones generales de transporte terrestre de alimentos y productos alimentarios a temperatura regulada.

En el caso de expediciones en camión con cisterna, ésta será de uso alimentario e isoterma.

Dispondrá de un certificado de limpieza y desinfección, que se comprobará antes de proceder a su llenado.

En la expedición de productos que deban transportarse en frío (ovoproductos líquidos pasterizados refrigerados y huevos cocidos pelados) antes de la carga se registrará la temperatura del contenedor del transporte en el que se vaya a ubicar el producto.

La temperatura a la que se mantendrá el producto terminado estará por debajo de los 4ºC.

Se dispondrá de dispositivos de medida y registro de la temperatura durante el transporte.

Los vehículos de reparto y autoventa no tienen obligación de instalar el dispositivo de registro.

Donde obtener la Guía de transportes de huevo

Esta información queda recogida en el documento creado por inovo en colaboración con el ministerio de medio ambiente y medio rural y marino, el ministerio de sanidad, política social e igualdad y la agencia española de seguridad alimentaria y nutrición.

Guía de transportes de huevo - Transportes Alarcón

La Guía de transportes de huevo esta dentro de las recomendaciones elaboradas por la FAO

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